お客様にイタリアのおみやげでバルサミコ酢をいただいた
チーズ自体にほのかな甘味があり
バルサミコ酢はフェラーリで有名な北イタリア・モデナの名産品である
モッツアレラ・ディ・ブーファラカンパーナ(ポッコンチーニ)・・・水牛のモッツアレラ

ケニアの深刻な干ばつで野生動物が犠牲に、密猟も増加
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091016-00000861-reu-int

イタリアから～
色も雪のように真っ白で、まるでつきたてのお餅のよう
バリロット・ディ・ブーファラ・・・リコッタの加工
今回のテーマはイタリア
クリーミーでとろとろな、例のです
渓流のせせらぎでも水泳ができます
届きました
左奥から
スカモルッツァ
美味ですよねー
赤ワインを煮詰め濃縮して樽熟させた醸造酢である
1時間くらい休憩し、次のポイントへ、ここでは渓流の中を歩きます
ほら、水牛のミルクで出来た、ふわふわのね、モッツァレラですよ
合わせるワインはもちろんイタリアワインです
水牛のモッツアレラが
味の濃い
●こんな感じでカウンターもテーブルも全席埋まってのスタートです
●チーズ製造とは、母乳を飲んだ赤ちゃんの体内で起こることを
赤白1種類ずつ供されました
牛乳製に比べてはるかに
今、クアトロでは水牛のリコッタチーズ
ここではマンツーマンでガイドが案内してくれます

ミラノ2日め(+スイス)
http://ameblo.jp/g-jewel/entry-10360994105.html

別料金350Pで水牛に曳かれた乗り物も利用できます
“テネリ”
15時開始
イタリア人と彼女のピナは滝ツボので水泳
水牛(ブッファラー)乳を使ったモッツァレラです
アッフミカータ・・・ブタさん・スモークタイプ
塩水の中にぷかぷか浮いてる、例のです
イタリア　水牛の画像ページへのリンク
牛、山羊、羊、水牛・・・
イタリアの、モッツァレラチーズ工房(?)に見学に行きたいくらいです